Tôi từng thưởng thức nhiều món ăn khác nhau trên khắp đất nước Việt Nam, suốt hành trình hơn 7 tháng từ Hà Nội đến Phú Quốc (hơn 15 thành phố lớn). Tôi sẽ nói bạn nghe món nào ngon nhất trong số những món tôi từng ăn (không chỉ ngon nhất Việt Nam mà là ngon nhất đời tôi luôn í). Và nó là đặc sản của một quán ăn ở cố đô Huế cổ kính - Việt Nam.
Cho phép tôi nói sơ qua về Huế. Tôi đã giành hơn 2 tháng ở đây. Ban đầu, tôi định sẽ ở đây 2 ngày. Nhưng nơi này đã gây kinh ngạc gã trai Trinidat tôi đây rằng chừng đó không thể đủ thời gian cho ẩm thực Huế...vì vậy tôi đã lưu lại 2 tháng...chỉ để ăn. Và tôi đã tăng 5 pounds trong đoạn này.
Tôi không hoàn toàn chắc vì sao nhưng đồ ăn Huế có hương vị rất “khác”. Và “khác” ở đây có nghĩa là sửng sốt! Bạn đã bao giờ đưa cái gì vào miệng và ngay lập tức bị choáng ngợp bởi những hương vị khác lạ chưa? Đó là 1 khoái cảm dễ chịu. Tốt hơn bạn nên có sẵn giấy ăn và nước bên cạnh, bởi vì các tuyến nước bọt của bạn sắp cần đến nó rồi. Bạn chắc chắn sẽ bị mất nước vì ăn hoặc chỉ cần nghĩ tới 1 món Huế nào bạn từng nếm. Theo như tôi biết thì các đời vua chúa ngày xưa sống ở Huế, vì vậy họ đòi hỏi nhiều vợ và...ẩm thực phong phú. Và họ có cả 2. Huế có 2 cả 2 thứ tuyệt vời nhất trên đời.
Như Anthony Bourdain từng phát biểu về nhiều lần đến Huế của ông ấy:
“Đây là cách thưởng thức nhiều món ăn tuyệt vời mà đời tôi từng có: ngồi bên đường, ăn món gì đó trong 1 cái tô mà tôi không chắc nó là món gì, xe máy chạy ngang. Nó ngon tuyệt vời, tôi thấy mình như 1 loài động vật”
Và “động vật” ở đây, tôi nghĩ ông ấy có ý nói là ổng rất rất đói. Vì trông tôi cũng như vậy khi được thưởng thức 1 món Huế.
Tôi đi vào chủ đề chính đây. Tôi tình cờ phát hiện ra quán này ở Huế khi lần đầu đến Việt Nam. Tôi đã ăn nhiều lần (gần như mỗi ngày) ở đây. Tôi tiếp tục mơ về nơi này trong nhiều năm. Tôi dám nói là tôi đã có những giấc mơ và bị ướt (Đầu óc bạn u tối nha! Ý tôi nói là tôi thức giấc và thấy mình đang rọ nước miếng í) (*chú thích: (nguyên bản wet dream còn có nghĩa là mộng tinh). Tôi đã quyết định vượt 10.000km một lần nữa để quay lại nơi này vì tôi không thể tìm thấy hương vị đó ở nơi nào khác...tin tôi đi, tôi đã tìm khắp nơi. Trong lần ghé thăm mới đây của tôi, tôi đã đi tàu hoả từ thành phố Đà Nẵng. Từ sân ga Huế, mất 15 phút đi bộ để đến quán ăn đó. Tôi đã đi dưới cơn mưa tầm tã. À! Quãng đường mà tôi đã trải qua vì thứ hương vị này đấy.
Suất ăn gồm có vịt quay, xôi, một ít rau rất ngon trong dĩa. Nước chắm tuyệt hảo. Bạn không thể tìm thấy ở nơi nào khác hương vị độc nhất vô nhị này ngoài quán đó. (Tôi đã tìm hiểu khắp nơi). Tôi không chắc chắn chính xác tất cả thành phần của nước chấm nhưng có vẻ như nó có đậu phộng, các loại đậu, tỏi và một số gia vị.
Bữa ăn với 75.000 đồng (khoảng 3,23 dola) bạn sẽ có tất cả những thứ như trong ảnh (vào thời điểm tháng 7/2018 nhé).
Tên của quán là Cháo Vịt Thuận.
Địa chỉ: 94 Bùi Thị Xuân, Phường Đúc, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế, Vietnam.
Toạ độ:
16°27'21.7"N 107°34'17.4"E
16.456027, 107.571499
Chủ quán: chị Thuận.
Quán có từ khoảng năm 1993. Hơn 25 năm!
Quên Tripadvisor đi! Bạn sẽ không tìm thấy quán ở trên đó đâu (ít nhất là tôi không tìm thấy trước khi tôi viết bài báo này-tháng 7/2018). Quán 100% bản địa, và không thể tìm thấy bởi khách du lịch đâu. Nó không có chút đẳng cấp nào nhưng ai quan tâm chứ... nếu bạn thích đẳng cấp thì cứ đến nhà hàng 5 sao và trả một cái giá cao hơn cho thức ăn tầm thường. Không có ai nói tiếng Anh...quán ăn bản địa như chính nó vốn có. Trong những kỳ nghỉ lễ ở Việt Nam (như Tết chẳng hạn) quán có thể bán ra hàng ngàn con vịt mỗi ngày, vì vậy nó khá là đông khách đối với người dân địa phương.
Giờ bạn đã biết quán ăn bí mật của tôi bán món vịt quay ngon nhất ở Huế (hoặc nhất Việt Nam cũng chừng). Nếu bạn có cơ hội ghé đến đó thì bạn sẽ không thể chối từ.
Thức ăn tốt nhất ở Việt Nam có thể tìm thấy tại Huế.
Người dịch: Glasses Linh Phương